Weinviertel DAC Reserve

Podrobnosti o víně

Weinviertel DAC BIO Reserve 2021 je vyrobeno z pečlivě vybraných hroznů odrůdy Grüner Veltliner, pěstovaných na hlubokých sprašových a jílovitých půdách typických pro oblast Weinviertel. Víno se vyznačuje výraznou aromatikou s tóny zralého ovoce, jako jsou jablka a hrušky, doplněné o jemné kořenité nuance bílého pepře. Chuť je plná, harmonická, s příjemnou kyselinkou a dlouhým minerálním závěrem. Díky své komplexnosti je skvělým společníkem k vybraným pokrmům.

Ročník: 2021 (podrobnosti o víně se vztahují k tomuto ročníku)
Odrůda: Grüner Veltliner
Zatřídění: Weinviertel DAC Reserve
Certifikace: Bio a Nachhaltig Austria

Alkohol: 13,5 % Kyseliny: 5,8 g/l Zbytkový cukr: 1,2 g/l

Barva: Světlá slámově žlutá
Vůně: Intenzivní aroma zralých jablek a hrušek se snoubí s jemnými tóny bílého pepře a náznakem citrusových plodů. V pozadí lze cítit minerální podtóny, které odrážejí terroir vinic.
Chuť: Na patře víno působí plně a vyváženě, s výraznou ovocností a osvěžující kyselinkou. Kořenité tóny bílého pepře dodávají komplexnost, zatímco minerální závěr prodlužuje celkový dojem a vybízí k dalšímu doušku.

Servírování: Podávejte při teplotě 10–12 °C

Sklenice: Riesling

Párování:
Grilované kuřecí prso s bylinkovým máslem / Pečený pstruh s citronem a petrželkou / Risotto s chřestem a parmazánem / Sýry s jemnou plísní na povrchu

Vlastní hodnocení

Toto víno představuje typický charakter odrůdy Grüner Veltliner z oblasti Weinviertel. Jeho bohatá aromatika, vyvážená chuť a minerální závěr z něj činí vynikající volbu pro milovníky plných a komplexních bílých vín. Ekologický přístup vinařství navíc zaručuje šetrnost k přírodě a autentický projev terroiru.

Podrobnosti o původu a výrobě

Obec: Gnadendorf
Trať: Strickerberg
Půda: Hluboké sprašové a jílovité půdy
Nadmořská výška: ~200 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr
Vinifikace: Fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě
Zrálo: v nových dubových francouzských sudech Barrique (MT) na jemných kalech po dobu 9 měsíců