Grüner Veltliner Ultimo Smaragd DAC
Tento výjimečný Grüner Veltliner pochází z renomované viniční trati Achleiten v oblasti Wachau, známé svými terasovitými vinicemi na rulovém podloží. Víno se vyznačuje bohatým aromatickým profilem s tóny květového medu, kdoule a jemnými náznaky tropického ovoce. Na patře je plné a minerální s dlouhým závěrem. Skvěle doplní pokrmy z ryb a mořských plodů.
Podrobnosti o víně
Grüner Veltliner z prestižní trati Achleiten v oblasti Wachau nabízí komplexní aroma s nádechem květového medu, kdoule a jemnými tropickými tóny, podpořenými lehkou kouřovou notou připomínající pazourek. Na patře je víno strukturované a plné, s výraznou mineralitou a extraktem. Dlouhý závěr s náznaky manga a komplexní ovocnou sladkostí činí toto víno výjimečným od začátku až do konce. Ideální k vyzrálým sýrům, bílému masu nebo jako doprovod k delikátním rybím pokrmům.
Ročník: 2023 (podrobnosti o víně se vztahují k tomuto ročníku)
Odrůda: 100 % Grüner Veltliner
Zatřídění: Smaragd® DAC
Certifikace a asociace: Člen Vinea Wachau Nobilis Districtus
Ocenění: 95 bodů ve Falstaff Weinguide 2024/25
Alkohol: 14 % Kyseliny: Není specifikováno Cukry: Není specifikováno
Barva: Středně zlatavá
Vůně: Aromatický profil je mimořádně bohatý a vrstevnatý. Dominují tóny zralého peckového ovoce, jako jsou žlutá jablka, kdoule a sušené meruňky, které doplňuje květový med a nádech sušených lučních bylin. Postupně se objevují jemné kořenité nuance bílého pepře a anýzu, doprovázené podtóny pečených kaštanů a karamelizovaných hrušek. Výrazná mineralita, evokující pazourek a vápencovou slanost, přidává vínu hloubku a svěžest.
Chuť: Na patře se víno projevuje koncentrovanou ovocností a bohatou strukturou. Šťavnaté tóny peckového ovoce se snoubí s kandovaným citronem a limetkovou kůrou, přičemž elegantní kyselinka podtrhuje živost a svěžest vína. Střed patra je obohacen o komplexní vrstvy bílého pepře, sušených bylin a lehkého doteku lískových oříšků. Závěr je dlouhý, jemně slaný a doplněný o elegantní kouřovost, která podtrhuje minerální charakter Wachau.
Servírování: Podávejte při teplotě 10–12 °C
Sklenice:
Riedel Veritas Riesling/Zinfandel
Párování:
Mořské ryby / Jehněčí maso / Vyzrálé sýry / Lanýže
Typické jídlo pro toto víno:
Backhendl (Vídeňské smažené kuře): Tradiční rakouský pokrm, kde kuřecí maso je obaleno v mouce, vejci a strouhance, následně osmaženo dozlatova. Podává se s bramborovým salátem ochuceným octem, olejem a cibulí.
Vlastní hodnocení
Body: 96
Tento Grüner Veltliner z prestižní trati Achleiten v oblasti Wachau představuje vrcholnou ukázku odrůdy. Bohaté aroma květového medu a kdoule s jemnými tropickými tóny a lehkou kouřovou notou. Na patře plné tělo s výraznou mineralitou a dlouhým, ovocně sladkým závěrem. Víno s velkým potenciálem zrání.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Viniční trať Achleiten, obec Weißenkirchen, vinařská oblast Wachau, Rakousko
Půda: Rulové podloží s jemnou vápenitou vrstvou
Nadmořská výška: Není specifikováno
Sklizeň: Není specifikováno
Vinifikace: Hrozny byly pečlivě vybírány z terasovitých vinic s jižní expozicí. Po šetrném lisování probíhala fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zachovala čistota odrůdového charakteru. Následné zrání na jemných kalech po dobu několika měsíců přispělo k bohaté textuře a komplexitě vína.
Zrálo na: Nerezové tanky s ležením na jemných kalech
Speciální technika výroby: Ležení na jemných kalech („sur lie“)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Zatřídění: | DAC |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Odrůda: | Grüner Veltliner |
| Ročník: | 2023 |
| Cukernatost: | Suché |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Stierschneider, známé také jako Kartäuserhof, se nachází ve Weißenkirchenu v srdci rakouského regionu Wachau. Historie tohoto vinařství sahá až do roku 1380, kdy byl Kartäuserhof založen jako vinařský dvůr kartuziánského kláštera v Aggsbachu. V roce 1862 přešel do vlastnictví rodiny Stierschneider, která jej během tří generací rozšířila na současnou rozlohu přibližně 10 hektarů vinic.
Vinice vinařství jsou situovány na strmých terasách s jižní expozicí, typických pro Wachau. Podloží tvoří prvohorní horniny, zejména rula a žula, které spolu s mikroklimatem ovlivněným řekou Dunaj přispívají k jedinečnému charakteru místních vín. Tento terroir propůjčuje vínům výraznou mineralitu a komplexnost.
Weingut Stierschneider se zaměřuje na pěstování tradičních odrůd, přičemž dominantní jsou Grüner Veltliner a Riesling. Tyto odrůdy zde dosahují výjimečné kvality, odrážející specifika wachauského terroiru. Vinařství je členem sdružení Vinea Wachau Nobilis Districtus, které se zavazuje k přísným standardům kvality a ochraně regionálního vinařského dědictví.
Díky kombinaci bohaté historie, unikátního terroiru a oddanosti rodiny Stierschneider k tradičnímu vinařství si Weingut Stierschneider vydobylo renomé producenta vysoce kvalitních vín, která oslovují milovníky vína nejen v Rakousku, ale i na mezinárodní úrovni.