Weinviertel DAC

Podrobnosti o víně

Weinviertel DAC BIO 2024 představuje typický projev odrůdy Grüner Veltliner z ekologického pěstování. Aromatický profil zahrnuje tóny zeleného jablka, citrusů a charakteristického bílého pepře. V chuti je víno svěží, s výraznou kyselinkou a minerálním podtónem, což odráží terroir Weinviertelu. Tento lehký a osvěžující Veltlín je skvělou volbou pro milovníky autentických rakouských vín.​

Ročník: 2024 (podrobnosti o víně se vztahují k tomuto ročníku)
Odrůda: 100 % Grüner Veltliner​
Zatřídění: Weinviertel DAC​
Certifikace a asociace: BIO certifikace (ekologické vinařství)​

Alkohol: 12,5 %​ Kyseliny: 6,0 g/l​ Cukry: 1,5 g/l​

Barva: Světle žlutá se zelenkavými odlesky​
Vůně: Aroma tohoto vína je svěží a ovocné, s dominujícími tóny zeleného jablka, citrusových plodů a jemného bílého pepře. Dále lze zaznamenat náznaky bylin a lučních květů, které dodávají vínu komplexitu a eleganci.​
Chuť: Na patře je víno suché, s živou a pikantní kyselinkou. Ovocné tóny zeleného jablka a citrusů jsou doplněny jemnou kořenitostí bílého pepře. Textura je hladká, s lehkou mineralitou a osvěžujícím závěrem, který vybízí k dalšímu doušku.​

Servírování: Podávejte při teplotě 8–10 °C​

Sklenice:
Riedel Vinum Riesling/Zinfandel​

Párování:
Drůbež, bílé maso / Vepřové maso / Čerstvé sýry / Zeleninové saláty

Typické jídlo pro toto víno:
Wiener Schnitzel (Vídeňský řízek): Tradiční rakouský pokrm z tenkého plátku telecího masa, obaleného v mouce, vejci a strouhance, smaženého dozlatova. Podává se s citronem a bramborovým salátem.​

Vlastní hodnocení
Body: 89​

Tento ekologicky pěstovaný Grüner Veltliner z oblasti Weinviertel nabízí typický projev odrůdy s důrazem na svěžest, ovocnost a jemnou kořenitost. Jeho vyvážená kyselinka a minerální podtón z něj činí ideálního společníka k lehkým pokrmům rakouské kuchyně. Víno je dobře strukturované a nabízí příjemný a osvěžující zážitek.

Podrobnosti o původu a výrobě

Obec: Hauskirchen, Weinviertel, Dolní Rakousko, Rakousko​
Půda: Sprašové podloží s jílovitými a písčitými složkami​
Nadmořská výška: 200–250 m n. m.​
Sklizeň: Ruční sběr na přelomu září a října​
Vinifikace: Po ruční sklizni byly hrozny šetrně lisovány a mošt fermentoval v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zachovala svěžest a aromatika odrůdy. Po fermentaci víno zrálo několik měsíců na jemných kalech, což přispělo k jeho komplexitě a plnosti chuti.
Zrálo na: Nerezové tanky​
Speciální technika výroby: Zrání na jemných kalech ("sur lie")​